Cocina gallega tradicional: Recetas, tradición, historía y evolución (Turismo / Ocio - Montes E Fontes - Gastronomía) por Matilde Felpeto Lagoa

September 20, 2019

Cocina gallega tradicional: Recetas, tradición, historía y evolución (Turismo / Ocio - Montes E Fontes - Gastronomía) por Matilde Felpeto Lagoa

Titulo del libro: Cocina gallega tradicional: Recetas, tradición, historía y evolución (Turismo / Ocio - Montes E Fontes - Gastronomía)

Autor: Matilde Felpeto Lagoa

Número de páginas: 416 páginas

Fecha de lanzamiento: October 12, 2017

ISBN: 8491212647

Editor: Edicións Xerais

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Matilde Felpeto Lagoa con Cocina gallega tradicional: Recetas, tradición, historía y evolución (Turismo / Ocio - Montes E Fontes - Gastronomía)

Las recetas recogidas en Cocina gallega tradicional " pertenecen al legado culinario de Galicia. En cada caso se relata la historia del ingrediente principal del plato y las distintas maneras de prepararlo. En este libro se describe la elaboración de la receta más tradicional, pero también cómo fue concebida por los cocineros clásicos y su evolución hasta la actualidad. Se analiza la presencia de las recetas en las obras de los escritores gastronómicos gallegos, testigos fundamentales para conocer la historia de nuestra cocina, así como la opinión de ilustres gourmets sobre los platos más